Arrosticini d'agnello con insalata di pomodori e pane casereccio

Gli spiedini abruzzesi alla brace con un contorno fresco.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: giugno – settembre

Se usi spiedini di legno, mettili a bagno in acqua fredda per 10 minuti così non bruciano. Intanto taglia il cosciotto d'agnello a cubetti piccoli, di circa 1,5 cm, lasciando un po' di grasso che lo mantiene morbido.
Infilza i cubetti sugli spiedini ben stretti tra loro.
Lava i pomodori e tagliali a fette o spicchi, affetta sottile la cipolla rossa. Condiscili in una ciotola con il basilico spezzettato, l'origano secco, l'olio e un pizzico di sale e lascia insaporire.
Scalda la brace o una piastra a fuoco vivace finché è rovente e cuoci gli arrosticini 4–5 minuti, girandoli spesso, finché sono dorati fuori e ancora succosi dentro.
Condiscili con sale e pepe appena tolti dal fuoco e servili subito con l'insalata di pomodori e il pane, che puoi tostare un minuto sulla piastra finché è croccante.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.