Aloo chaat di patate arrosto con tamarindo e melagrana

Ingredienti

Per 1 porzione

• Patate260 g
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Tamarindo9 g
• Melagrana35 g
• Cumino2 pizzichi
• Peperoncino in polvereq.b.
• Coriandolo fresco4 g
• Saleq.b.

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 210 °C. Lava le patate, tagliale a cubetti di circa 2 cm con la buccia e asciugale con un canovaccio.
2. Condiscile su una teglia con carta da forno con l'olio di semi di girasole e il sale, in un solo strato, e cuocile 25 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti.
3. Intanto sciogli il tamarindo in un cucchiaio d'acqua calda, schiacciandolo, e filtralo; sgrana la melagrana e trita il coriandolo fresco lavato e asciugato.
4. Versa le patate calde in una ciotola e condiscile con il tamarindo, il cumino e peperoncino a piacere, mescolando.
5. Completa con i chicchi di melagrana e il coriandolo e servi subito.