Albóndigas di tacchino in salsa di pomodoro e mandorle

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di tacchino140 g
• Pangrattato15 g
• Aglio1 spicchio
• Prezzemolo5 g
• Polpa di pomodoro200 g
• Cipolla50 g
• Mandorle10 g
• Paprika1 cucchiaino
• Riso50 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, frutta secca,

Preparazione

1. Trita fine l'aglio e il prezzemolo. In una ciotola impasta il macinato di tacchino con il pangrattato, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe nero, finché il composto è omogeneo; con le mani umide forma 10 polpettine.
2. Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco medio e rosola le polpette 5 minuti, girandole, finché sono dorate su tutti i lati; toglile e tienile da parte.
3. Trita la cipolla e soffriggila nella stessa padella 4 minuti, finché è morbida; aggiungi la polpa di pomodoro e la paprika e un pizzico di sale.
4. Trita finemente le mandorle e uniscile al sugo con le polpette e mezzo bicchiere d'acqua; copri e cuoci 15 minuti a fuoco basso, finché le polpette sono cotte al cuore e il sugo è denso.
5. Intanto sciacqua il riso e lessalo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo e servilo con le albóndigas.