Ají de gallina leggero con riso, uovo e olive

Pollo sfilacciato in crema di peperone giallo, noci e latte, alla peruviana.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca, uova,

Di stagione: luglio – settembre

Porta a bollore un pentolino d'acqua salata, immergi il pollo e cuocilo a fuoco basso 15 minuti, finché è bianco anche al centro; tieni il brodo e sfilaccia il pollo.
Intanto lessa il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolalo. Rassoda l'uovo in acqua bollente per 9 minuti, raffreddalo e sguscialo. Ammolla il pane nel latte.
Trita cipolla e aglio, taglia i peperoni a pezzi e il peperoncino a rondelle. Scalda l'olio in padella a fuoco medio e soffriggili 8 minuti, finché sono morbidi.
Frulla le verdure con il pane e il latte, le noci, il grana grattugiato e la curcuma fino a una crema gialla e liscia.
Versa la crema nella padella con il pollo e scalda a fuoco basso 5 minuti, mescolando e allungando con qualche cucchiaio del brodo di cottura, finché è vellutata e avvolge il pollo; regola di sale.
Servi con il riso, l'uovo a spicchi e le olive nere.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.