Agnello al limone e origano con patate al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cosciotto d'agnello140 g
• Patate220 g
• Succo di limone30 ml
• Origano secco1 cucchiaino
• Aglio2 spicchi
• Brodo di carne100 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Insalata mista60 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: sedano,

Preparazione

1. Taglia il cosciotto d'agnello a pezzi di circa 5 cm. In una ciotola mescola il succo di limone, l'origano secco, l'aglio schiacciato, metà dell'olio, sale e pepe; unisci l'agnello, giralo bene e lascialo marinare 20 minuti.
2. Intanto accendi il forno statico a 180 °C, pela le patate e tagliale a spicchi di circa 2 cm. Scalda il brodo di carne.
3. Disponi in una pirofila l'agnello con tutta la marinata e le patate, versa il brodo caldo e l'olio rimasto e mescola perché le patate si condiscano.
4. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno a 180 °C per 50 minuti, finché la carne è tenera e le patate hanno assorbito il fondo.
5. Togli l'alluminio e cuoci altri 15 minuti, finché patate e agnello sono dorati e il liquido si è ridotto a un sughetto denso.
6. Intanto lava e asciuga l'insalata mista. Servi l'agnello con le patate, irrorandoli con il fondo di cottura, e l'insalata a parte.