Acquacotta di cipolle e sedano con uova affogate e pecorino

Zuppa povera di cipolle, sedano e pomodoro, servita sul pane con un uovo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova, sedano,

Sbuccia le cipolle e affettale sottili; spunta il sedano, elimina i filamenti più duri e affettalo.
In una casseruola larga scalda l'olio a fuoco basso e stufa cipolla e sedano con un pizzico di sale per 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono morbidissimi e appena dorati.
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con la forchetta e un mestolo d'acqua e cuoci 15 minuti a fuoco medio-basso, finché la zuppa si addensa; regola di sale e pepe.
Con un cucchiaio forma nella zuppa delle piccole conche, rompi un uovo in ciascuna, copri e cuoci 4 minuti a fuoco basso, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
Intanto tosta le fette di pane in una padella asciutta a fuoco medio per 2 minuti per lato, finché sono dorate.
Metti il pane nei piatti fondi, adagiaci sopra la zuppa con le uova e completa con il pecorino grattugiato e qualche foglia di basilico.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.