Xian doujiang: latte di soia salato taiwanese

Ingredienti

Per 1 porzione

• Bevanda di soia300 ml
• Aceto di riso1 cucchiaio
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Olio di sesamo1 cucchiaino
• Cipollotti1
• Sriracha1 cucchiaino
• Pane integrale1

Contiene: glutine, soia, sesamo,

Preparazione

1. Affetta sottile il cipollotto; taglia il pane integrale a cubetti e tostalo in una padella asciutta a fuoco medio 3–4 minuti, mescolando, finché è dorato e croccante.
2. In una ciotola capiente metti l'aceto di riso, la salsa di soia, l'olio di sesamo e la sriracha.
3. Scalda la bevanda di soia in un pentolino a fuoco medio, mescolando perché non si attacchi, finché arriva a bollore.
4. Versala subito e da una certa altezza sulla base nella ciotola senza mescolare: in pochi secondi caglierà in fiocchi morbidi.
5. Completa con il cipollotto e i cubetti di pane tostato.