Tortino di zucca speziato con farina di ceci
Un tortino autunnale morbido, profumato di cannella, zenzero e noce moscata.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 262 kcal
- Proteine
- 20,5 g
- Carboidrati
- 30,2 g
- Grassi
- 8,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Zucca100 g
- Farina di ceci30 g
- Glutine di frumento15 g
- Semi di zucca5 g
- Olio di semi di girasole4 g
- Stevia3 g
- Lievito per dolci3 g
- Cannellaq.b.
- Zenzero in polvereq.b.
- Noce moscataq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: settembre – dicembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 180 °C, ungi una cocotte con un po' dell'olio e porta a bollore l'acqua in una pentola con il cestello per la cottura a vapore.
- Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 2 cm. Cuocila nel cestello, coperta, per 12 minuti, finché è tenera quando la infilzi con una forchetta; schiacciala in purea e lasciala intiepidire.
- Mescola la purea con l'olio rimasto, la farina di ceci, il glutine, la stevia, il lievito per dolci, la cannella, lo zenzero in polvere e una grattugiata di noce moscata, finché l'impasto è omogeneo.
- Versalo nella cocotte, livellalo e cospargilo con i semi di zucca.
- Cuoci 22 minuti, finché il tortino è gonfio e dorato e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
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