Mini arepas di mais con avocado e fagioli neri

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di mais35 g
• Avocado30 g
• Fagioli neri lessati30 g
• Saleq.b.
• Succo di limeq.b.

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina di mais con un pizzico di sale e versa acqua tiepida poco alla volta, impastando con le mani, finché ottieni un impasto morbido e liscio che non si crepa; lascialo riposare 2–3 minuti.
2. Dividi l'impasto in 2 palline e schiacciale tra i palmi in dischetti spessi circa 1 cm, lisciando i bordi con le dita bagnate se si crepano.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e cuoci le arepas 6 minuti per lato, finché hanno una crosticina dorata e suonano vuote se le picchietti.
4. Intanto apri l'avocado, preleva la polpa e schiacciala con il succo di lime e un pizzico di sale; scola e sciacqua i fagioli neri.
5. Apri le arepas calde a metà nello spessore con un coltellino, senza separarle del tutto, e farciscile con l'avocado e i fagioli.