Fetta di cheesecake al forno light con skyr e limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fiocchi d'avena12 g
• Burro3 g
• Skyr80 g
• Formaggio spalmabile light25 g
• Uova15 g
• Zucchero8 g
• Scorza di limone1 g
• Amido di mais3 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 160 °C e fodera una tortiera a cerniera con carta forno. Le dosi sono per una fetta: moltiplicale per il numero di fette della torta.
2. Fai fondere il burro a fuoco basso per 1–2 minuti, finché è liquido; frulla i fiocchi d'avena fino a ridurli in farina grossolana, mescolali con il burro fuso e pressali sul fondo della tortiera con il dorso di un cucchiaio.
3. Lava il limone e grattugiane la scorza; in una ciotola sbatti con una frusta lo skyr, il formaggio spalmabile, le uova, lo zucchero, l'amido di mais e la scorza di limone, solo finché è liscio: se incorpori troppa aria la cheesecake si crepa.
4. Versa la crema sulla base e cuoci 45 minuti, finché i bordi sono rappresi e il centro trema appena come un budino.
5. Spegni il forno e lasciala dentro 15 minuti con lo sportello socchiuso, così si raffredda piano e non si crepa.
6. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigo almeno 3 ore, finché è soda, prima di tagliarla.