Fetta di castagnaccio toscano con pinoli e uvetta
Il dolce toscano di farina di castagne, acqua e olio, con rosmarino, pinoli e uvetta.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 241 kcal
- Proteine
- 3 g
- Carboidrati
- 38,4 g
- Grassi
- 9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina di castagne40 g
- Olio extravergine d'oliva4 g
- Pinoli5 g
- Uvetta8 g
- Rosmarinoq.b.
Contiene: frutta secca, solfiti,
Di stagione: ottobre – gennaio
Preparazione
- Accendi il forno statico a 190 °C e metti l'uvetta in ammollo in una tazza d'acqua tiepida per 10 minuti.
- Setaccia la farina di castagne in una ciotola e aggiungi 4 cucchiai d'acqua fredda poco alla volta, mescolando con una frusta finché ottieni una pastella liscia, senza grumi e piuttosto fluida.
- Ungi una teglietta piccola con metà dell'olio e versaci la pastella: lo strato deve essere sottile, circa 1 cm.
- Strizza l'uvetta e distribuiscila in superficie con i pinoli e qualche ago di rosmarino; finisci con un filo dell'olio rimasto.
- Cuoci per 30 minuti, finché la superficie si crepa e i pinoli sono dorati.
- Lascia intiepidire nella teglia prima di tagliarlo: da caldo è molto morbido.
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