Fesa di tacchino con salsa verde e patate lesse

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino150 g
• Prezzemolo15 g
• Capperi5 g
• Alici sott'olio2
• Aceto di vino bianco5 ml
• Pane15 g
• Patate220 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, pesce, solfiti,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua e salala, poi abbassa la fiamma finché sobbolle appena, immergi la fesa di tacchino e cuocila sotto il bollore 20 minuti, finché è soda e bianca all'interno; spegni e lasciala intiepidire nel suo brodo, così resta succosa.
2. Intanto pela le patate, tagliale a pezzi di circa 3 cm e cuocile in un'altra pentola di acqua salata bollente per 15 minuti, finché una forchetta le trapassa facilmente; scolale.
3. Prepara la salsa verde: togli la crosta al pane e bagna la mollica nell'aceto di vino bianco, poi strizzala. Lava e asciuga il prezzemolo e stacca le foglie; sgocciola i capperi e le alici sott'olio.
4. Trita finemente al coltello prezzemolo, capperi, alici e mollica, trasferisci in una ciotolina e lega con l'olio fino a ottenere una salsa densa; assaggia e aggiusta di sale se serve.
5. Affetta sottile il tacchino e servilo con la salsa verde e le patate.