Fesa di tacchino al forno con carote e patate al rosmarino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino150 g
• Carote150 g
• Patate180 g
• Rosmarinoq.b.
• Salvia frescaq.b.
• Vino bianco30 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: solfiti

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C. Pela patate e carote e tagliale a tocchi di circa 3 cm.
2. Sala e pepa la fesa di tacchino, appoggiaci sopra il rosmarino e le foglie di salvia fresca e legala con lo spago da cucina, così resta compatta e cuoce in modo uniforme.
3. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio-alto e rosola la fesa per 6–8 minuti, girandola, finché è dorata su tutti i lati.
4. Trasferiscila in una teglia, disponi intorno patate e carote condite con l'olio rimasto e un pizzico di sale e sfuma versando il vino bianco sul fondo.
5. Inforna per 35 minuti, girando le verdure a metà, finché le verdure sono dorate e la carne, punta al centro, rilascia un liquido trasparente.
6. Lascia riposare l'arrosto 5 minuti fuori dal forno, così resta succoso, poi togli lo spago, affettalo e servilo con le verdure e il fondo di cottura.