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Bruschetta con melanzane grigliate, menta e aceto

Melanzane alla scapece in versione veloce su pane integrale.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Bruschetta con melanzane grigliate, menta e aceto

Valori per porzione

Calorie
155 kcal
Proteine
4,4 g
Carboidrati
23,3 g
Grassi
5,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pane integrale40 g
  • Melanzane80 g
  • Mentaq.b.
  • Aglio1 spicchio
  • Aceto di vino bianco5 ml
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, solfiti,

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

  1. Scalda bene una piastra o una padella rigata a fuoco vivace.
  2. Intanto lava la melanzana, spuntala e tagliala a fette sottili di circa mezzo centimetro.
  3. Griglia le fette 3 minuti per lato, finché sono morbide e ben segnate dalla griglia, e mettile in un piatto.
  4. Condiscile ancora calde con l'olio, l'aceto di vino bianco, l'aglio a fettine sottili, le foglie di menta spezzettate e il sale: da calde assorbono meglio il condimento.
  5. Tosta il pane integrale sulla stessa piastra per 2 minuti per lato, finché è croccante, e disponici sopra le melanzane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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