Valori per porzione
- Calorie
- 187 kcal
- Proteine
- 4,8 g
- Carboidrati
- 22,4 g
- Grassi
- 10,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Melanzane200 g
- Tahina10 g
- Aglio1 spicchio
- Succo di limoneq.b.
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Prezzemoloq.b.
- Sedano60 g
- Carote60 g
- Saleq.b.
Contiene: sesamo, sedano,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 220 °C; lava la melanzana e bucherellala in più punti con una forchetta, così non scoppia in cottura.
- Mettila su una teglia e arrostiscila per 30 minuti, girandola a metà, finché la buccia è raggrinzita e la polpa è morbidissima.
- Intanto lava, pela e taglia le carote a bastoncini; lava il sedano, togli i filamenti e taglialo allo stesso modo.
- Apri la melanzana, raccogli la polpa con un cucchiaio e lasciala scolare un paio di minuti in un colino per eliminare l'acqua amarognola.
- Schiaccia la polpa con la forchetta insieme a tahina, aglio schiacciato, succo di limone e sale finché è cremosa.
- Condisci con l'olio extravergine d'oliva e il prezzemolo tritato e servi con i bastoncini di sedano e carota.
Questa ricetta, dosata per te
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